La sfârşit de an, am revenit pe strada Pensionatului numărul 4 (vis a vis de Camera de Comerţ Brăila), acolo unde de peste zece ani îşi primeşte oaspeţii restaurantul Antic. Şi de această dată, amfitrionii Cristina şi Marinel Vizireanu ne-au primit cu căldură în ambianţa de secol XIX, oferindu-ne servicii de secol XXI. Demersul nostru jurnalistic a fost acela de a afla care este oferta culinară pentru petrecerea de revlion la restaurantul Antic, cunoscută fiind pasiunea doamnei Vizireanu pentru preparate originale şi proaspete.

Aşteptările nu ne-au fost înşelate nici de această dată, aşa cum credem că şi cei care vor petrece cumpăna dintre ani la Antic vor fi răsplătiţi pentru alegerea lor. Fără îndoială, piesa de rezistenţă a nopţii o va constitui felul de bază constând în friptură de porc în sos de portocale. Din dorinţa de a păstra surpriza totală, nu vom scrie nimic despre acest preparat. În schimb, pentru că Dunărea este aproape de sediul restaurantului Antic, vă vom spune că platoul de peşte va cuprinde fileu de şalău.

Reţeta doamnei Cristina implică originalitate, în consecinţă fileul este îmbrăcat într-o manta de ardei copţi, servit cu un sos uşor iute. Garnitura este şi ea unică prin formă şi compoziţie: un “sandwich” de dovlecei şi spanac gratinat cu mozzarella. Un adevărat regal culinar într-o noapte specială.